Viernes, 20.30. Un agradable viento del noroeste calma el calor del día. Las luces de la esquina convocan a la antigua casa, en Mitre y Necochea. Las siglas en hierro forjado identifican adonde llegamos: JB….
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JOSÉ BALCARCE: “MI TIERRA, EL MUNDO, MI COMIDA” (Primera parte)
Matías Álvarez es gerente y chef del bistró JOSÉ BALCARCE, en la ciudad de Salta. Calidad gourmet, combinando sabores autóctonos e internacionales. Exquisita atención, accesibles precios. Excelente. Por Stephanie Tiemersma y Dario Illanes ……………………………………………………….
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