Un plato con sabores criollos y franceses, y un toque vegetariano. Culmina un original postre: cheese cake de naranjas y compota de arándanos. Ricuras posibles para enamorar tu paladar y corazón. Y también platos…
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LA LLAJUA BESA AL TAMAL
Una de las entradas en José Balcarce: tamal de cabeza y llajua de locoto. La llajwa (voz quechua) - también llamada llajua, llasjua, yasgua y llasgua – es una salsa andina. Ricuras posibles para…
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CÓCTEL UNIVERSAL
Macedonia se le llama en honor a Alejandro Magno, artífice del imperio macedónico. En Francia fue bautizado este postre, reuniendo frutas de todo el mundo. Esta dulzura, con crema helada, acompaña cualquiera de los…
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SUAVES SABORES
El manjar: pechuga rellena con duxelle de hongos frescos, ricota, queso; puré de calabaza asada y mix de verdes. Duxelle es un fino picadillo elaborado con champiñones salteados en manteca. Y sólo es una…
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SABORES VERDES, BLANCOS, ROJOS
Tradición para los 29 de cada mes, los “gnocchi” son infaltables. Y durante esta semana José Balcarce ofrece plus: Duo de ñoquis, de espinaca y papa, con salsa boloñesa, crema y nube de parmesano. Y…
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DELICIOSA SENCILLEZ
Surgida sin grandes pretensiones, en la Argentina es popular delicia. Tradición familiar, sabor que arrulla el alma, dorados recuerdos de madres y abuelas. ¿Una comida sencilla puede ser un plato gourmet? Con ese interrogante fuimos…
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VACÍO EN CREMA DE MOSTAZA ANTIGUA
Vacío de cerdo en crema de mostaza antigua, ragout de calabaza y hojas verdes. Algunas de las ricuras posibles para enamorar tu paladar y corazón. Los menúes de esta semana en JOSÉ BALCARCE. Calidad en…
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TERNURA CROCANTE
Comenzando con gyozas (empanadillas japonesas) de ternera en salsa agridulce. Cocinadas al vapor y luego a la plancha. Sabroso prólogo de la deliciosa pasta “mal hecha” (Malfatti) de calabaza, ricota y queso en crema de…
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ANTIFRÍO: LOCRO CON KIKIRIMICHI
En breve cazuelita, como entrada. Y luego, como principal, tal vez una cazuela de ternera en pimentón vallisto. Algunos de los deliciosos, creativos menúes que enamoran tu paladar y corazón. En JOSÉ BALCARCE. Calidad en…
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DELICADO, VIBRANTE, DELICIOSO
Roll de pollo marinado, papines al oliva y pimientos baby asados. Uno de los sabrosos platos principales para el mediodía, en José Balcarce. Deliciosos, creativos menúes que enamoran tu paladar y corazón. Calidad en…
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